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在烟台，这个中国现代葡萄酒产业的发源地，一场围绕酿酒葡萄“芯片”——种质资源创新攻坚战的冲锋号已经吹响。9月28日上午，烟台产区酿酒葡萄种质资源创新工作会议在市农科院召开，产业链上下游齐聚一堂，从政府到企业，从科研院所到田间地头，共同为烟台葡萄酒的未来“育种筑基”。
会议开始前，与会代表们走进了市农科院的酿酒葡萄种质资源圃。这里不像传统的葡萄园，更像一个精密的“植物图书馆”。一排排葡萄架上，标签清晰地标注着不同品种的名称和来源。
“烟酿1号，晚熟品种，果穗松散，抗病性强，丰产性好。烟酿2号，晚熟品种，抗逆性好，多次结果能力强。果实呈紫黑色，香味浓郁独特，皮厚有肉囊。”国家葡萄产业技术体系胶东综合试验站站长、烟台市农科院研究员唐美玲指着一排排长势旺盛的苗木介绍。
不远处，“2-3-38”品系的果穗显得格外松散——这正是酿酒师们喜爱的特征，能结出香气更复杂的果实。
据唐美玲介绍，市农科院科研团队已选育出7个酿酒葡萄品种和3个砧木品种。2026年将新建设15亩地葡萄种质资源保存圃，保存国内外种质资源600份，包括鲜食、酿酒、制干、制汁、砧木和野生资源。全部采用避雨、防雹、防鸟等设施进行栽培，配套肥水一体化设备，配备高通量环境、表型数据采集系统。
目前，烟台已在市农科院、张裕、澜岳、瀑拉谷等地建成4处专业化种质资源圃，总面积180亩，保存种质资源500余份，位居国内前列。
世界知名葡萄酒产区都有自己独特的品种，特色品种不仅是酿酒的原料，更是产区的身份证。
熟悉葡萄酒的人都知道，产自法国勃艮第的黑皮诺酿出了被誉为葡萄酒中“爱马仕”的罗曼尼·康帝，西班牙国宝级品种丹魄成为西班牙葡萄酒的代名词；葡萄牙拥有大量本土葡萄品种，如多瑞加是波特酒最主要的葡萄品种，阿尔巴利诺酿出的高品质绿酒清新适饮，深受消费者欢迎。
烟台作为亚洲唯一的国际葡萄·葡萄酒城，拥有130多年的产业积淀。张裕公司早年从欧美引进124个品种25万株葡萄苗木，通过与本地山葡萄嫁接，培育出适应烟台风土的酿酒葡萄，开创了中国葡萄酒的百年历史。时至今日，赤霞珠、品丽珠、梅鹿辄、长相思……国内90%以上的葡萄品种都是张裕最初引进、选育并命名的。
然而，目前国内各大产区主栽葡萄品种结构相对单一，赤霞珠、美乐、霞多丽等传统品种面积较大，占比超过90%，马瑟兰、小芒森等特色品种在全国各产区也均有种植，各产区葡萄品种趋同。而一些适应市场多元化需求、具有特色风味的小众品种和新兴品种的种植比例较低。这种品种结构与消费者的多样化需求有差距，也在一定程度上影响了产区葡萄酒产品的差异化竞争优势和市场拓展能力。其次，品种抗性不强，病虫害趋于严重。目前烟台产区主栽的赤霞珠、霞多丽等欧亚种，经过多年生长，逐步表现出了抗病性、抗寒性不强等特征。
山东省葡萄研究院副院长管雪强在上午的专题授课中说，胶东葡萄酒产业当前面临着雨热同季，夏季过多降雨带来的真菌病害；冬季干燥，昼夜温差大，给植株安全越冬带来挑战；早中熟品种成熟季节温度偏高，难以体现出品种的典型风格。
在蓬莱丘山谷，“微酿世界”目前在丘山谷建成80亩种植基地，并配套建设微酿车间，配备了132个发酵罐，为品种酿造潜力评估提供试验支持。
在张裕公司的杂交园里，1425株杂交后代的每一株都是新品系。“去年选出27个杂交品系进行发酵，发酵原酒中有5个品系表现突出。”孙健透露，已经形成一个阶段性的总结报告《新品种（系）研究》。
“我们与意大利VCR公司合作，引进抗病品种进行试种和酿酒试验，就是要找到最适合蓬莱风土的品种。”澜岳酒庄负责人介绍了他们的“发现、创造、分享”三阶段战略。
中粮长城阿海威葡萄苗木（烟台）研发有限公司引进国际先进的硬枝嫁露地扦插与温室营养钵扦插苗木培育技术，选用抗逆性强的1103P、SO4、5BB等砧木，成功培育出包括赤霞珠、美乐、马瑟兰、小味儿多、霞多丽、小芒森在内的十余个经典酿酒葡萄品种，具备年产50万株优质嫁接苗的能力。
站在张裕卡斯特酒庄的种质资源圃里，24年树龄的葡萄树有些已显老态，亟待更新复壮。而在不远处，年轻的杂交葡萄苗正在茁壮成长，它们承载着产业未来的希望。
会上，市政协主席、葡萄酒产业链链长于永信提出了“135”工作思路：围绕打造“中国酿酒葡萄种质资源创新高地”这一目标，突出种质资源保存、抗性品种选育、新品种推广应用三个重点，抓牢重点项目实施、产学研深度融合、国际合作交流、前沿技术运用、组织保障力度等五项工作，推动种质资源创新走深走实。
具体目标明确：到2030年，全市酿酒葡萄种质资源保存数量达到2000份，新品种及配套技术示范推广新品种2000亩；到2035年，保存数量达到3000份，推广5000亩，跻身国际一流水平。
各部门也拿出了具体的支持措施：市科技、农业农村等部门将研究启动“烟台产区酿酒葡萄智能育种计划项目（2026—2035）”；市商务局、葡酒中心将发挥好产业链牵头职责，进一步研究葡萄酒产业发展专项资金扶持方向，对种质资源创新、苗圃建设等关键环节，更有针对性地给予政策支持；市财政局将统筹优化各领域资金，给予更大支持；市发改委将推动种质资源创新纳入全市经济社会发展规划；针对企业反映的“苗木入关流程复杂”问题，海关部门表示将研究更高效的“绿色通道”；针对“研发投入不足”的困境，相关部门承诺在项目申报和政策扶持上给予更多倾斜。
“我们要力争用5—10年时间，推动烟台成为中国的酿酒葡萄种PG电子下载质资源创新高地。”于永信在总结发言中说，“这不仅符合烟台的发展实际，也是众多企业的共同期盼，更是我们的职责所在——烟台要引领‘中国葡萄酒·当惊世界殊’。”
从1892年张裕开创中国葡萄酒工业化生产到今天全产业链聚力种质创新，烟台正在为中国葡萄酒的下一个百年辉煌，播下新的种子。
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